Zapiekanka ziemniaczana - pyszna, tania, domowa

Zapiekanka ziemiaczana - pyszna wersja ziemniaka

Zapiekanka ziemniaczana - domowy smak przez długi, długi czas niedostępny dla Ciapy. Pomocna w tzw. "sprzątaniu lodówki". Można do niej zużyć wiele resztek i zjeść je ze smakiem. Ostatnio mama przekonała mnie, że zapiekankę ziemniaczają jest w stanie zrobić nawet Ciapa. Więc, do dzieła!

składniki:
1. zapiekanka właściwa:
- ugotowane ziemniaki (mały garnek)
- resztki wędlin z lodówki
- ser żółty (może być parę rodzajów)
- coś zielonego (koperek lub pietruszka)
- cebula
- kawałek pora (opcjonalnie; dodałam, bo zalegał w lodówce)
- olej do smażenia
- masło do wysmarowania naczynia żaroodpornego (może być roślinne)
2. sos:
- mleko ok. 2 szklanki
- masło ok. 50g (może być roślinne)
- serek topiony (użyłam śmietankowego)
- 2 jajka
- mąka pszenna ok. 2 łyżki
- przyprawy do smaku: sól, pieprz, gałka muszkatałowa

temperatura pieczenia: 180°C
czas pieczenia: 30-45 min.


Droga Ciapo!

1. Przygotowania zacznij od ugotowania ziemniaków. Następnie pokrój je na plasterki. Będą Ci potrzebne do warstwowego układania ich w naczyniu żaroodpornym. Naczynie wysmaruj masłem.
Ułóż ziemniaki. Posyp je czymś zielonym (polecam koperek).

2. Wyjmij resztki wędlin z lodówki. Pokrój je w kostkę. Przesmaż na rozgrzanej patelni z olejem. Pokrój cebulę w kostkę. Po przesmażeniu wędliny dodaj na patelnię cebulę i smaż ją razem z wędlinami. Następnie dodaj pora. Przesmaż z wędlinami i cebulą.

wędlina z cebulką

wędlina z porem i cebulką

3. Przesmażoną wędlinę podziel na dwie części. Połowę wyłóż na pierwszą warstwę ziemniaków. Posyp zieleniną.

4. Wyłóż kolejną warstwę ziemniaków. Połóż na niej pozostałą wędlinę. Posyp zieleniną. Połóż kolejną warstę ziemniaków. Posyp zieleninką.

5. Przygotuj sos beszamelowy z dodatkiem serka topionego (można zrobić zwykły beszamelowy - mi smakuje wersja wzbogacona).

W rodelku rozpuść ok. 50g masła. Dodaj ok. 2 łyżki mąki pszennej. Energicznie roztrzepuj trzepaczką. Ma się z tego zrobić gładka masa.

Następnie dodaj ok. 2 szklanki mleka. Cały czas mieszaj. Generalnie mleko dodajesz "na oko" - jeżeli chcesz mieć gęstszy sos, dodajesz mniej. Dodaj przyprawy, tj. sól, pieprz, gałkę muszkatałową. Wymieszaj i dodaj serek topiony - nada on serowego akcentu.

Wyłącz palnik. W miseczce roztrzep dwa jajka. Dodawaj je energicznie mieszając trzepaczką aż uzyskasz gładki sos. Jajka pozwolą nam na ładne zapieczenie naszej zapiekanki.

6. Gotowym sosem zalej zapiekankę ziemniaczaną. Na wierzchu ułóż kawałki podartego lub startego sera. Włóż zapiekankę do nagrzanego piekarnika z termoobiegiem na 180°C. Piecz zapiekankę, aż ser się zarumieni (ok. 30-45 min.)

Zapiekanka jest przepyszna. Autorką przepisu jest moja mama, za co jej serdecznie dziękuję. Zapiekanka znika w mgnieniu oka. Smacznego!